结构式
CAS： 68424-04-4
分子式： (C6H10O5)n
中文名称： 聚右旋糖
聚葡萄糖
烷基聚葡萄糖苷
英文名称： polydextrose
poly-d-glucose
性质描述： 非离子表面活性剂。烷基的碳链长一般为C8～C12，葡萄糖聚合度约为 1.4～1.8，短链碳烷基和高聚合葡萄糖为浅黄色水溶液；长碳链烷基和低聚葡萄糖则为浅黄色膏状物。有较强的降低表面和界面张力的能力，泡沫丰富、细腻而稳定，有较强的去污力。对酸、碱、盐、介质都很稳定，同阴、阳、非、两性表面活性剂都有很好的配伍性。生物降解迅速而完全，对皮肤刺激性小，并且有杀菌力和提高酶活力等独特的性能。
生产方法： 由约90%葡萄糖、10%山梨糖醇和1%柠檬酸[或0.1%(质量)磷酸]调配成熔融态混合物后经真空缩聚而成。如经氢氧化钾中和再脱色，可得透明的70%溶液。也可用氢氧化钾或碳酸氢钾干混而成中和的粉末制品，中和后的聚葡萄糖称“聚葡萄糖-N”(Polydextrose-N)。也可进行脱色。也可用雷氏镍催化剂进行部分氢化，以降低残存的葡萄糖。
用途：
主要用于碱性、酸性和中性的硬表面清洗剂，洗瓶剂，各种工业和公共设施的清洗剂。广泛用于化妆品，食品、医药、纺织印染、石油等领域，以及作为功能性助剂用于农业等方面。
作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体)，最大使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。